Cazuela de acelgas

Daniela CassaraggiReceta enviada por Publicado el miércoles 21 de febrero del 2007.

Las hojas tiernas se pueden tomar crudas en ensalada. Si son ya viejas, es mejor consumirlas sin tallos y ni nervios, ya que aportan un sabor amargo.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 600 gr. de acelgas
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Agua
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce o picante

Instrucciones

Limpia y pica las acelgas y ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. Deja cocer durante 3 minutos desde el momento en que empiece salir el vapor. Escúrrelas.

Pela las patatas, córtalas en dados. Pela y pica también la cebolla. Sazona y pon todo a freír en una sartén con abundante aceite hasta que se doren. Escúrrelas bien.

Pon un chorrito de aceite en una cazuela amplia y baja. Agrega las patatas y las acelgas. Mezcla y saltea brevemente. Sirve las acelgas con patatas en una fuente grande.

Pela y pica los dientes de ajo finamente. Dóralos en una sartén con un poco de aceite. Retira la sartén del fuego, agrega el pimentón, mezcla bien y riega las acelgas con patatas.


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