Pasta salteada con frutos secos

Laura CelisReceta enviada por Publicado el miércoles 21 de febrero del 2007.

El aceite de maíz frito se puede preparar con antelación. la única diferencia radicará en que oscurecerá un poco y su sabor será más intenso.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 400 gr de pasta
  • 4 tomates
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de almendra picada
  • 100 gr. de cacahuetes
  • 100 gr. de maíz frito
  • Agua
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Azúcar
  • Perejil picado

Instrucciones

Pon a cocer abundante agua en una cazuela amplia. cuando empiece a hervir, sazónala y agrega la pasta y un chorro de aceite. deja cocer durante 12 minutos. escúrrela y resérvala.

Pica los ajos, las cebolletas y el pimiento y pon a pochar en una sartén con aceite. cuando vaya cogiendo color, agrega los tomates pelados y troceados. añade un poco de sal y de azúcar y cocina durante 15 minutos.

Coloca el maíz frito en una jarra, cubre con aceite, tritura con una batidora eléctrica y reserva.

Tuesta los cacahuetes y las almendras en una sartén con un poco de aceite, añade la pasta y el perejil picado. rehoga todo junto y mezcla bien. pon la salsa de tomate en el fondo de la fuente y los macarrones encima. aliña con el aceite de maíz frito. ¡Y listo!


Pastas |

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