Fideos de arroz con verduras y salsa de soja

Celia BlancoReceta enviada por Publicado el miércoles 21 de febrero del 2007.

Los fideos de arroz se compran en los supermercados, en la sección de productos importados. si queréis conseguirlos a mejor precio, acudid a las tiendas de alimentación china.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 200 gramos de fideos de arroz
  • ½ pimiento morrón rojo
  • 2 cebollas moradas
  • ½ calabacín
  • 8 espárragos verdes
  • Agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite virgen extra
  • Sal

Instrucciones

Limpia las verduras. corta el pimiento, las zanahorias y el calabacín en bastones, las cebollas en juliana y los espárragos en tres, de forma que queden trozos de bocado.

Pon en una tartera unas 4 cucharadas de aceite, agrega la verdura, sazónala y deja que se dore bien.

Cuando la verdura esté a punto, añade una cucharada de salsa de soja y mezcla todo.

Mientras tanto pon en una cazuela grande abundante agua para cocer los fideos. cuando empiece a hervir, añade un poco de sal y agrega los fideos. cuece durante 4 minutos, sin dejar de remover para que queden lo más sueltos posibles.

Escurre y remójalos con agua fría para que dejen de cocer.

Mezcla las verduras con los fideos de arroz y añade la otra cucharada de salsa de soja.

Sirve en una bandeja amplia.


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