General tso's tempeh

Francisco Vásquez NeiraReceta enviada por Publicado el lunes 11 de abril del 2016.

La salsa general tso's es algo muy común en la comida cantonesa que venden en estados unidos, aunque jamás ha sido parte de la tradición gastronómica de china... pero es deliciosa! esta es mi versión vegana, porque normalmente se acompaña con pollo.


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Para saltear:
  • 500 grs de tempeh
  • 4 flores medianas de brocoli
  • para la salsa:
  • 100 ml caldo de verduras
  • 100 ml salsa de soja
  • 100 ml vinagre de arroz
  • 100 grs de azúcar moreno
  • 3 cdas de maicena
  • 12 chiles rojos secos
  • 1 trozo mediano de jengibre fresco
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • Aceite de oliva

Instrucciones

Cortar el tempeh en cubos y el brocoli en flores pequeñas. saltear todo en el aceite caliente con algunos chiles rojos.

Mientras el tempeh se marca y sofríe, mezclar en un recipiente el caldo de verduras, salsa de soja, vinagre de arroz y azúcar moreno. diluir el azúcar hasta que no se sientan cristales.

Sofreír en un sartén la cebolla jengibre y ajos cortados en cuadritos muy pequeños, hasta que la cebolla esté transpatente o dorada.

Cuando este sofrito de cebollas esté listo, unir con la mezcla que tenemos en el recipiente, y calentar a fuego bajo. cuando esté caliente, incluir la maicena y revolver hsata que no queden grumos.

Cuando el tempeh esté dorado y el brocoli siga con un verde muy intenso, se mezcla vigorosamente con la salsa de la sartén, haste que cada uno de los brocoli queden cubiertos.

A comer :).


Guisos |


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