Queso vegano de anacardo (cajú/nuez de la india).

DefrutillasysemillasReceta enviada por Publicado el jueves 18 de junio del 2015.

Esta receta, como otras, la debía, pero más vale tarde que nunca. esta alternativa al queso me encanta, porque es cremoso y se puede rallar o rebanar y agregar a sándwich, pizza, pasta o a cualquier receta para darle un toque especial. es fácil de preparar y no toma mucho tiempo.


Tiempo total:
9 min.
Preparación:
3 min.
Cocción:
6 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1/2 taza de anacardos (cajú o nuez de la india) crudos remojados durante una noche.
  • 1 taza de agua.
  • 1/2 taza de leche se coco o almendra.
  • 3 cdtas de agar agar en polvo.
  • 3 cdas de fécula de tapioca (o maíz).
  • 2 cdas de levadura nutricional.
  • 1 cdita de ajo en polvo.
  • 1 cdita de cebolla en polvo.
  • 2 cdas de morrón (pimiento) rojo picado (le da un toque de color y sabor).
  • El jugo de 1/2 limón pequeño.
  • 1 cda de aceite de olivo o de semilla extra virgen (opcional).
  • Sal marina

Instrucciones

La noche anterior debemos poner en remojo los anacardos. al día siguiente se debe tirar el agua de remojo para agregar los anacardos a la licuadora junto al resto de los ingredientes. licuar durante 1 minuto aproximadamente o hasta que estén todos los ingredientes bien triturados y obtener una textura cremosa.

Verter la mezcla en una olla o sartén y hervir durante 5 minutos a temperatura media sin dejar de revolver para evitar que se pegue.

Finalmente se lleva la mezcla a un molde engrasado y se deja reposar hasta que cuaje. ¡a disfrutar!.

Nota: si tienes agar agar en tiras, éstas, se deben disolver a fuego medio en la leche vegetal y luego agregar el resto de los ingredientes ya batidos en la licuadora. probablemente 1/2 tira (palito) de agar sea suficiente.


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