Patatas ahumadas con trufa

EmbellecetheReceta enviada por Publicado el viernes 30 de enero del 2015.

Alternativa a la típica guarnición de patatas. hoy os presento esta sabrosa y jugosa receta que es perfecta como plato de tapeo o como guarnición en cualquier plato combinado. contiene menos grasa de lo habitual por estar las patatas cocidas al vapor y no fritas ¡receta aligerada! os animo a hacerla ya que el resultado es realmente sorprendente.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
3


Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 1 trufa en conserva de 2 centímetros de diámetro
  • 150 ml de nata vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de soja ahumada
  • 5 cucharadas de agua
  • Pizca de pimienta
  • Pizca de nuez moscada
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Instrucciones

Limpiar bien la piel de las patatas y cortarlas a rodajas de medio centímetro, sin pelarlas.

Disponer las patatas en una vaporera y cocerlas al vapor hasta que estén hechas. sin pasarse para que no se deshagan, mejor que queden duritas y que luego se acaben de hacer en el horno.

Mezclar en un vaso el agua y la salsa de soja ahumada.

Cuando estén las patatas al vapor, ponerlas por tandas en una sartén antiadherente con un poquito de aceite y sal al fuego para marcarlas.

En el marcado de cada tanda haremos los siguiente: cuando estén marcadas por las dos caras, añadiremos una cucharada de la mezcla de agua y soja ahumada para que se impregne.

Disponerlas formando una rosa en una fuente de barro.

En la misma sartén que hemos hecho las patatas, haremos la salsa de nata y trufa, simplemente echando la nata, sal, pimienta, nuez moscada y la trufa laminada.

Cocer durante unos 5 minutos removiendo constantemente y cuando esté, rociarla encima de las patatas.

Llevar al horno en modo grill 5 minutos con el objetivo de dorar la superficie y crear textura.


Platos Entrantes | Meriendas |

Embellecethe

Enamorada de la comida vegana, vegetariana y alcalina. "La naturaleza nos da lo que la sociedad nos quita" Recetas para un estilo de vida sano, natural y respetuoso.
www.embellecethe.com



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