Hamburguesas de calabacín y puerro

Irene Hidalgo ParedesReceta enviada por Publicado el viernes 1 de agosto del 2014.

Estas hamburguesas son rápidas, fáciles de hacer y gustan a todo el mundo. ideales para comer solas, acompañadas de una ensalada, patatas o en bocadillo.


Tiempo total:
20 min.
Preparación:
5 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • -1 calabacín grande o 2 calabacines pequeños
  • - 1 puerro
  • - 5 cucharadas de pan rallado
  • - 4 cucharadas de harina de trigo integral
  • - 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • - 6 cucharadas de leche vegetal (puede ser leche de soja, de avena, de arroz… la que vosotros queráis)
  • - 1 cucharada de aceite de oliva
  • - 1 cucharadita de sal
  • - un poquito de pimienta negra molida
  • - especias al gusto: curry, comino, ajo en polvo…

Instrucciones

En un bol mezclamos el pan rallado, la harina integral, la levadura, la sal, la especia que hayáis elegido y la pimienta negra molida.

Ahora añadimos la leche vegetal y el aceite y removemos hasta obtener una masa homogénea.

Por otro lado, rayamos el calabacín limpio y con piel y lo salteamos con un chorrito de aceite de oliva junto al puerro que habremos limpiado y troceado.

Después los incorporamos en el bol en el que tenemos la masa, que habrá estado reposando durante este proceso.

Lo mezclamos todo bien y lo añadimos todo, de nuevo a la sartén y dejamos que se saltee durante 2 minutos, mientras vamos removiendo constantemente para que no se pegue.

Para acabar, retiramos la masa de la sartén y la dejamos reposar para que se enfríe.

Luego, en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva añadimos unas cucharadas de la masa. las aplastamos un poco con la misma cuchara y procuramos que queden con una forma redondita o ovalada. si tenéis un molde redondo con el que poder darle forma, os irá genial utilizarlo.

Pasados unos minutos, cuando se doren por un lado les damos la vuelta con la ayuda de una espátula para que se doren por el otro.

Cuando estén bien crujientes por fuera, las ponemos en un plato con un poquito de papel secante para que absorban el exceso de aceite.

Pueden servirse acompañadas de salsa de tomate, de allioli, de mayonesa vegana, de mostaza o como hice yo de un poquito de sal maldon y del orégano.


Albóndigas & Hamburguesas |

Irene Hidalgo Paredes

Soy de Barcelona y vegetariana desde mi adolescencia. Adoro los animales y la buena cocina, por eso decidí iniciarme como bloguera hace un año para poder compartir mis recetas con otras personas. Os invito a visitar mi blog y a conocer mis peripecias culinarias... ¡Espero que os gusten y os animéis a preparar mis recetas! ¡Besitos!

www.quebelloescocinar.wordpress.com | Instagram: @quebelloescocinar | Facebook: www.facebook.com/quebelloescocinar



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