Wraps soja texturizada y garbanzos

Pistacho MagentaReceta enviada por Publicado el miércoles 16 de julio del 2014.

Una forma muy rápida y buenísima de comer proteínas vegetales


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 6 cucharadas soperas de soja texturizada
  • 300ml salsa de tomate casera (podéis comprar especial para fajitas o ponerles tomate frito, a mi me gusta más casera. también podéis poner tomate natural rallado en la preparación cuando el pimiento y la cebolla estén hechos y dejar que se haga un poco)
  • 1/3 pimiento rojo
  • 1/3 pimiento verde
  • 1/3 pimiento amarillo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Un poco de queso vegano jupiter de “divina teresa”
  • 1 cdta pimentón picante
  • 1/2 cdta tomillo
  • Sal
  • 1/2 cdta comino en polvo
  • Pimienta negra
  • 6 pan “tortilla” para burritos/fajitas

Instrucciones

Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras

Picamos el ajo fino.

Si no tenéis salsa de tomate casera ni preparada, pelamos unos tomates y los pasamos por la turmix. reservamos.

Sofreímos a fuego medio los pimientos, el ajo y la cebolla hasta dorar.

Lavamos los garbanzos previamente cocidos (podéis usar de bote, o podéis haberlos cocido antes)

Una vez estén hechos los pimientos y la cebolla, si no tenemos salsa de tomate, añadimos el tomate rallado y dejamos cocinar unos 10min. si tenemos la salsa preparada con anterioridad, ponemos los garbanzos y la soja texturizada, removemos 2 minutos, y añadimos la salsa de tomate casera, mezclamos bien y retiramos del fuego. (en el caso del tomate natural, tras 10min de cocción, añadiriamos garbanzos, soja.. y el resto de pasos igual)

Es el momento de sazonar con las especies y la sal y la pimienta hasta conseguir el sabor deseado.

Rallamos un poco de queso vegano.

Extendemos los panes y disponemos en el centro de cada uno un par de cucharadas soperas rebosantes del relleno. espolvoreamos algo de queso encima y cerramos el pan. podemos simplemente enrollarla, y nos quedará abierta por ambos lados. podemos doblar para dentro la parte que tengamos más cerca, y enrollarla de derecha a izquierda, de modo que solo nos quedará abierta la parte de arriba (por donde empezaremos a comer) yo aconsejo que, de cualquier modo, intentéis, mediante un palillo de madera, unir los dos extremos (de izquierda y derecha) para que al hornear no se abra.

Damos un golpe de horno a 200ºc (5min)


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Tacos & Burritos |

Pistacho Magenta

Dietista titulada, vegana convencida y sobretodo, persona. Detesto la TV, adoro los libros, prefiero montaña a playa y prefiero cocinar a ser cocinada :p
comoserveganosinmorirenelintento.wordpress.com
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