Classic pie

MewcakesReceta enviada por Publicado el domingo 6 de julio del 2014.

Sencilla, ligera, sabrosa, con mucha fruta... ¡la tarta perfecta!


Tiempo total:
85 min.
Preparación:
45 min.
Cocción:
40 min.

Porciones:
8


Ingredientes

  • Para la masa quebrada
  • 125 gr margarina (troceada y congelada)
  • 250 gr harina de trigo
  • 40 gr azúcar glas
  • 8-9 tbsp agua helada
  • 1/2 tsp sal
  • Para el relleno
  • 750 gr melocotones y ciruelas (pelados y troceados)
  • 3-4 tbsp azúcar moreno (depende del dulzor de la fruta)
  • 2 tbsp maizena
  • 1/2 tsp canela
  • 1/2 tbsp azúcar vainillado
  • Pan rallado

Instrucciones

Comenzamos con la masa.

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos, añadimos entonces la margarina congelada y troceada. trabajamos con las manos hasta obtener una masa arenosa. añadimos entonces el agua helada, poco a poco, cucharada a cucharada hasta obtener una masa lisa homogénea. envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera mínimo dos horas.

Pasadas las dos horas precalentamos el horno a 190º y preparamos el relleno.

Pelamos y cortamos la fruta en rodajas (como las patatas para tortilla) y las mezclamos en un bol junto al resto de ingredientes (salvo el pan rallado). reservamos. (como ya mencionaba, la cantidad de azúcar depende de la fruta que empleéis y lo dulce que esté, podéis incrementar o reducir la cantidad de endulzante dependiendo de esto.)

Dividimos nuestra masa en dos y estiramos con un rodillo sobre una superficie lisa y enharinada hasta un grosor de unos 3mm. colocamos la primera mitad sobre el molde elegido adaptándolo bien a los bordes.

Espolvoreamos sobre la base una fina capa de pan rallado. esto es simplemente para que el relleno de fruta no empape demasiado la masa, así conseguiremos que quede una base crujiente. rellenamos con la mezcla de fruta repartiéndola bien.

Con la otra mitad de masa cubrimos nuestra tarta, podéis optar por un enrejado, como hice yo, alternando tiras de masa, o bien podéis cubrirla con una tapa de masa de 3mm de grosor igual que la base. si optáis por esta última opción, no olvidéis hacer algún que otro corte a la tapa para evitar que se abra por los bordes después en el horno.

Para pintar usé un poco de margarina fundida, también podéis optar por leche vegetal, leche vegetal+melaza, etc.

Horneamos a una altura más bien baja durante unos 15 minutos a 190º, después bajamos a 175º y dejamos hornear otros 25 minutos.

Al sacar del horno dejamos enfriar en el molde hasta que esté fría del todo, si no se nos puede romper fácilmente. sírvanse una buena porción y disfruten, disfruten del dulce placer de una perfect classic pie >^_^<


Tartas & Pasteles |

Mewcakes

Vegana, bibliófila y repostera apasionada. Me gusta madrugar,correr, ordenar armarios y leer todo lo que cae en mis manos (siempre que sea en papel). Me entiendo mejor con los gatos que con los humanos. Mi corazón no late, maúlla...

Blog: www.mewcakes.com | Instagram: @mewcakesblog


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