Empanada espinaca, tomateseco y champis

GastrocenicientaReceta enviada por Publicado el sábado 31 de mayo del 2014.

Ya puede hacer frio que calor que para encender el horno si es para una empanada nunca ponemos pegas... esta queda deliciosa, el contraste de sabores es una maravilla...


Tiempo total:
45 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
30 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre
  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • 200 gr de champiñón
  • 4/5 tomates secos
  • Cucharadita de aceite de oliva virgen
  • 2 lonchas de queso vegano
  • Cucharadita de ajonjoli
  • Cucharadita de pimentón de la vera
  • Pizca de sal marina
  • Pizca de orégano seco

Instrucciones

En una sartén con un poco de aceite de oliva vamos a rehogar los ajitos, antes de que doren incorporamos las espinacas, rehogamos y cuando hayan menguado añadimos el champiñon laminado no demasiado fino para que se aprecie más. rehogamos, salamos al gusto y añadimos el pimentón de la vera que le da un toque impresionante (sí, lo sé...le pongo pimentón a casi todo...no lo puedo remediar), rehogamos y añadimos unas semillas de ajonjoli tostado. reservamos.

Estiramos la masa de hojaldre y le ponemos las lonchas de queso, rellenamos y cerramos... pintamos con un poquito de aceite de oliva por encima para darle brillo y ponemos un poco de orégano seco por encima. metemos al horno, precalentado a 180º durante unos 15 minutos, vigilando siempre, y cuando esté doradita sacamos, emplatamos y a ¡¡volvernos locos de placer!!


Meriendas |

Gastrocenicienta

Vegana, chalada de la vida pero con las ideas muy claras. Cocinando voy, cocinando vengo... :)
gastrocenicienta.blogspot.com.es/



Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Pasta con boloñesa de tempeh

Pasta con boloñesa de tempeh
Rebeka
Publicada hace 3 días


Crema de calabacín y remolacha al currry

Crema de calabacín y remolacha al currry
Tito
Publicada el martes 8 de agosto del 2017


Tigres de tofu y algas

Tigres de tofu y algas
Tito
Publicada el martes 8 de agosto del 2017


Taco con tofu crujiente al estilo tikka masala

Taco con tofu crujiente al estilo tikka masala
Vegetarian gastronomy
Publicada el miércoles 2 de agosto del 2017


Tiramisú

Tiramisú
Vegan Richa
Publicada el miércoles 2 de agosto del 2017