Pastel de no-carne y puré de patatas

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el sábado 24 de mayo del 2014.

Un rico pastel de soja texturizada y puré de patatas.. no hay que renunciar el sabor, sólo al dolor :)


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • 1'2 kg de patatas
  • 4 cebollas medianas
  • 1 diente de ajo grande
  • 7 cucharadas soperas generosas de soja texturizada (yo la hice con fina, pero con gruesa puede quedar muy bien)
  • - 1/2 lata de cerveza (lo hice con rubia, pero con una buena cerveza negra debe quedar delicioso. si queremos el pastel apto para celíacos, usamos vino)
  • 7 cucharadas de salsa de tomate casera (o tomate frito solis)
  • Nuez moscada
  • Comino molido
  • Sal rosa del himalaya
  • Pimienta negra
  • Aji molido
  • Pimentón de la vera
  • Aceite de oliva
  • Un puñado de aceitunas verdes sin hueso (ojo, que no tengan aroma o anchoas)
  • Orégano
  • Semillas de sésamo (ajínjolí)

Instrucciones

Pelamos las patatas, las cortamos en trozos pequeños, para que se hagan antes y las ponemos a hervir con agua, sal y pimienta.

Mientras, picamos fino el ajo y la cebolla y lo sofreímos en una sartén.

Cuando casi estén listos el ajo y la cebolla, añadimos media lata de cerveza, el tomate frito o salsa de tomate casero y removemos bien un par de minutos para que se evapore el alcohol. a continuación añadimos la soja texturizada y removemos. debe quedar como una boloñesa. no debe quedar líquido. de ser así, podemos agregar más soja texturizada o dejar cocinar un rato más.

Apagamos el fuego y añadimos el pimentón, la sal, pimienta, ají molido, cominos y mezclamos bien hasta homogenizar el sabor. añadimos un puñado de aceitunas verdes sin hueso picadas o enteras, como queramos. mezclamos bien.

Escurrimos las patatas, las ponemos en un bowl o ensaladera grande para poder aplastarlas con un tenedor hasta formar un puré homogéneo, sin tropezones.

Añadimos nuez moscada, sal, pimienta al gusto, y 6 cucharadas soperas de aceite de oliva. mezclamos bien.

En una fuente apta para horno, colocamos una capa de puré de patatas, de 1 o 2 dedos de grosor. homogenizamos con ayuda de una espátula de silicona.

Añadimos el relleno de “carne” y homogenizamos con la espátula de silicona.

Por último, añadimos otra capa de puré de patatas y homogenizamos. decoramos con semillas de sésamo y orégano seco.

Podemos ponerle queso 100%vegetal para gratinar o pan rallado, antes de gratinarlo en el horno para que quede más estético.


Visite la fuente original


Tartas & Quiches |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com


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