Burgers de soja texurizada y germen de trigo

Pistacho MagentaReceta enviada por Publicado el jueves 3 de abril del 2014.

Unas ricas veganburgers con todos los aminoácidos esenciales, de rico sabor y buenísima textura


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 100gr soja texturizada fina
  • 80gr germen de trigo
  • 4 cucharadas soperas pan rallado
  • 2 cucharadas soperas harina de trigo integral
  • 1/4 de pimiento rojo mediano/grande
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • 300ml caldo de verduras caliente (yo usé 1/2 pastilla de caldo de verduras disuelta en agua caliente)
  • 1 chorro generoso de salsa de soja/yakisoba/teriyaki
  • 4 cucharaditas sazonador de pollo
  • 1 cucharadita comino molido
  • Sal y molinillo 4 pimientas
  • Aceite de oliva

Instrucciones

Ponemos la soja texturizada en un bol grande (lo suficiente para poder amasar dentro luego) y le añadimos las especias (sazonador de pollo, cominos molidos) mezclamos bien.

Calentamos el caldo de verduras (o agua con cubito de caldo de verduras) y cuando rompa a hervir le añadimos un chorrito generoso de salsa de soja/teriyaki/yakisoba y lo vertemos sobre la soja texturizada. con ayuda de una cuchara removemos y dejamos que se absorba.

Mientras se enfría, vamos picando muy fino el pimiento, el ajo y la cebolla y lo sofreímos a fuego medio en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.

Cuando estén hechas, las añadimos a la soja texturizada, mezclamos bien, salpimentamos y mezclamos.

Añadimos el germen de trigo y mezclamos. añadimos la harina, seguimos mezclando. (podemos dejar que se enfrie un poco ya que tendremos que empezar a usar las manos)

Picamos fino el perejil fresco y lo añadimos. y por último añadimos el pan rallado y seguimos mezclando con las manos.

A la hora de formar las vegan burgers, cogemos un puñado generoso (un poco más grande que una pelota de golf) y le damos forma redonda. luego, sobre una superficie con pan rallado, aplastamos y vamos unificando los bordes dando vueltas y apretando hasta dar forma de burger.


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Albóndigas & Hamburguesas |

Pistacho Magenta

Dietista titulada, vegana convencida y sobretodo, persona. Detesto la TV, adoro los libros, prefiero montaña a playa y prefiero cocinar a ser cocinada :p
comoserveganosinmorirenelintento.wordpress.com
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