Pastel de Canela (gluten free)

Vanesa PistoneReceta enviada por Publicado el lunes 3 de marzo del 2014.

Una gran receta de pastel vegano simple, o bizcochuelo excelente para acompañar un té o mate en desayunso y meriendas.


Tiempo total:
60 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
45 min.

Porciones:
16


Ingredientes

  • Pastel de canela
  • Ingredientes
  • 1 ½ taza de harina de avena
  • 1/3 taza azúcar moreno o piloncillo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo sin aluminio
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1/4 cucharadita sal marina fina
  • 2 1/2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 3 cucharadas de jarabe de agave o maple
  • 1 platano maduro grande aplastado con el tenedor ( ó 2 chicos)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de leche de coco
  • 1/2 cucharadita vinagre de manzana
  • 1/2 taza de nueces
  • Ingredientes para la miga
  • 1 taza harina de avena
  • 2 1/2 cucharadas de piloncillo o azúcar morena
  • 2 cucharadas de aceite de coco sólido
  • 1/2 cucharadita canela
  • Pizca de sal

Instrucciones

Preparacion

Precaliente el horno a 176 °c. en un tazón pequeño, agrega la leche de coco y el vinagre de manzana y revuelve para mezclar. deja la mezcla a un lado para que se cuaje.

Funde el aceite de coco y dosificar el jarabe de agave o maple. dispone de una bandeja para hornear 4 x 8 con papel mantequilla ó enaceitada y reservar.

Para hacer la harina de avena, coloca la avena integral arrollada ( no instantánea) en la licuadora, y muele hasta que quede una fina harina.

Pasos

En un tazón mediano, mezcla los ingredientes secos muy bien.

En otro tazón mezcla lo líquidos: mezcla de leche, aceite de coco, la miel y el plátano muy bien aplastado con el tenedor y revuelve hasta que se forme una pasta. une la mezcla húmeda con la seca.

Migas

Ahora es el momento de hacer las migas. en un tazón mediano, combina la harina de avena, el azúcar morena, la sal, la canela y mezclar. agrega la mantequilla de coco en el recipiente y utiliza tus manos para mezclar y armar las migas.

Vierte la mezcla en el molde y rociar con las migas y las nueces arriba.

Hornea durante 35 a 45 minutos. usa un cuchillo ó un palillo para probar el centro. si sale libre de masa, está listo.

Deja que se enfríe durante al menos 20 minutos antes de consumir.

Sirve porciones individuales con una cucharada de mermelada de mango o fresas orgánicas.

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Tartas & Pasteles |

Vanesa Pistone

Vegetariana feliz. Imparto cursos de cocina vegetariana creativa. Soy fundadora de una marca de productos para el cuidado personal conscientes y vegetarianos.


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