Preparación

Cortar los tomates cereza en mitades, ponerlos en una placa de horno con el corte hacia arriba y condimentar con sal, aceite y hierbabuena seca. Hornear a fuego moderado durante 15-20 minutos hasta que se arruguen sin secarse del todo.

Mientras tanto, los macarrones y escurrirlos al dente reservando media taza del agua de cocción.

Ponerlos otra vez en la cacerola con el agua de cocción reservada, un buen chorro de aceite de oliva y un puñado de pan rallado frito o levadura de cerveza dietética.

Remover a fuego alto hasta que se forme una crema ligera, añadir los tomatitos recién horneados, mezclar y servir con albahaca fresca y pimienta si se desea.