Montaditos tricolor

Name: Montaditos tricolor
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings

Mireia

mayo 2013.

Originales y vistosos canapés cargados de vitaminas.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

1 calabacín (cortado a rodajas muy finas y macerado con sal 30 minutos)
1 remolacha cruda (cortada a rodajas muy finas y macerado con sal 30 minutos)
para el paté de aguacate:
Una gotas de zumo de limón
1 cucharadita de pasta umeboshi
para el paté de zanahorias y remolacha:
1/2 remolacha cruda
Hojitas de orégano fresco (o de albahaca fresca)
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de pasta umeboshi
2 cucharadas de aceite de oliva
2 zanahorias
para la crema de anacardos y menta:
1 vaso de anacardos (remojados mínimo 2 horas)
Varias hojitas de menta fresca
1 cucharadita de pasta umeboshi
2 cucharadas de agua (o la necesaria para tener una consistencia cremosa)

Preparación

1. hacer cada uno de los patés triturando todos los ingredientes de cada uno.

2. lavar con agua y secar las rojadas de calabacín y remolacha con papel absorbente.

3. poner las rodajas de calabacín y remolacha separadas en el plato, encima una capa de crema de aguacate, otra rodaja, añadir una capa de paté de zanahoria y remolacha, añadir otra rodaja, y poner la crema de anacardos y menta, opcionalmente decorando con unas ramitas pequeñas de menta y semillas de

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Canapés & Brochetas Meriendas

Mireia

Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, diploma de extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado de Nutrición Humana y Dietética, profesora titulada en cocina natural.
www.mireiagimeno.com

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