Cupcakes de chocolate

Byncafer3Receta enviada por Publicado el miércoles 17 de octubre del 2012.

Unos cupcakes de chocolate veganos.... deliciosos!!!


Tiempo total:
45 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • 1 taza de leche de soja preferentemente no transgénica (yo a veces uso simplemente agua)
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/3 taza de aceite (de maiz, canola, girasol, o arroz... no de oliva o cualquiera que tenga un sabor fuerte)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras o chocolate
  • 1 taza de harina
  • 1/3 taza de cacao amargo (es importante que sea de buena calidad, cuanto mejor es el cacao, mejor son los cupcakes)
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

Precalentar el horno a 180 ° c y preparar los moldes de cupcakes con sus respectivos pirotines de papel. si no tienen los moldecitos de metal y solo tienen los de papel ni intenten hacer esta receta. el papel parece que aguanta pero no... cuando se moja pierde la forma.

Mezclar la leche de soja y el vinagre en un bowl y dejar por unos minutos para que "cuaje". si usás agua podés saltar este paso. añadir el azucar, el aceite y la vainilla a la soja y mezclarlo todo. en otro bowl tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. agregar lo seco a lo mojado de a poco e ir mezclando hasta que no queden grumos.

Poner la mezcla en los pirotines llenando 3/4 partes de el. hornear por 18 a 20 minutos hasta que puedas meterle un mondadientes en el centro y salga seco.

Dejar enfriar completamente.


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