Pan pita de vegetales con queso crema (vegano)

Jedna19Receta enviada por Publicado el jueves 11 de octubre del 2012.

Delicioso y sencillo desayuno, incluso a mi hijo de 3 años le encantó. La receta incluye dos cosas: el vegadelfia (queso para untar vegano) y la preparación de la pita.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
5 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Para el queso crema
  • 1 bloque de tofu compactado (quitar el exceso de agua, poniéndolo entre dos platos y con un envase relleno de agua arriba por dos o tres horas. tirar el agua de cuando en cuando).
  • 1 vaso de yogur de soja (puede ser hecho con kefir).
  • 5 cdas. de aceite de maíz
  • 1 cda. de vinagre de manzana
  • 1/2 cdita. de sal
  • 2 cdas. de jugo de limón.
  • 2 cebollitas de cambray
  • Para el pan pita
  • 4 pan pita (pan árabe)
  • Frijoles refritos
  • 150 grs. de champiñones
  • Trozo de cebolla
  • Salsa inglesa y salsa maggui
  • Pimiento verde

Instrucciones

Queso crema (vegano).

Pones todo en un procesador, excepto las cebollitas y listo, queda de una consistencia cremosa increíble. Luego le agregas las cebollitas bien picaditas y dejas reposar en el refrigerador mínimo dos horas para que se amalgamen los sabores. Listo para ésta y muchas otras recetas.

Pan pita.

Picas la cebolla y lso champiñones, sofríes la cebolla, agregas los champiñones y le pones las salsas inglesa y maggui, cocina por 3 minutos. Reserva.

Calientas unos segundos el pan pita de manera tal que puedas abrirlo horizontalmente (para rellenarlo). De un lado untas frijoles refritos (machacados), del otro el queso crema, agregas los champiñones y tiritas de pimiento verde. Lo cierras, untas margarina por fuera y cocinas por 30 segundos de cada lado. Listo, a disfrutar.


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