Pizza romesco

Publicado el martes 31 de julio del 2012.

Receta enviada por David RodríguezPublicado el martes 31 de julio del 2012.

Pizza participante en el "I Concurso de Pizzas Veganas" de Haztevegetariano.com y AnimaNaturalis.

Tiempo total:

30 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

15 min.

Porciones:: 1

VALORACION
de HazteVeg

Ingredientes

Masa de pizza vegana
1 pimiento verde
12 almendras tostadas.
1 cabeza de ajos.
2 pimientos de romesco.
2 tomates maduros.
1 vasito de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
1/2 vasito de vinagre (de buena calidad).
1 rebanada de pan frita
1 trocito de guindilla(si se quiere)

Instrucciones

Salsa romesco: Se ponen a asar en el horno la cabeza de ajos, los pimientos (enseguida se queman) y los tomates. Se fríe la rebanada de pan. En el mortero se machacan las almendras, las avellanas, el pan, los ajos asados, los tomates y los pimientos especiales, todo ello previamente pelado. Luego se le añade al mortero el vinagre y el aceite. Se le pone la sal y la pimienta y se deja reposar mínimo 3 horas (el aceite se le va echando con unas aceiteras de boquilla fina y muy lentamente, para que ligue un poco o coja consistencia). Transcurrido el tiempo de reposo, se pasa por el chino y se sirve en una salsera.

Se corta en juliana la cebolla y el pimiento verde y se pocha, luego lo ponemos por encima de la salsa romesco previamente extendida por la masa y metemos al horno precalentado a 180 grados. Dejamos hornear una media hora veinte minutos.

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