Pizza romesco
Publicado el martes 31 de julio del 2012.

Pizza participante en el "I Concurso de Pizzas Veganas" de Haztevegetariano.com y AnimaNaturalis.
- Porciones:
- 1
Ingredientes
- Masa de pizza vegana
- 1 pimiento verde
- 12 almendras tostadas.
- 1 cabeza de ajos.
- 2 pimientos de romesco.
- 2 tomates maduros.
- 1 vasito de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- 1/2 vasito de vinagre (de buena calidad).
- 1 rebanada de pan frita
- 1 trocito de guindilla(si se quiere)
Instrucciones
Salsa romesco: Se ponen a asar en el horno la cabeza de ajos, los pimientos (enseguida se queman) y los tomates. Se fríe la rebanada de pan. En el mortero se machacan las almendras, las avellanas, el pan, los ajos asados, los tomates y los pimientos especiales, todo ello previamente pelado. Luego se le añade al mortero el vinagre y el aceite. Se le pone la sal y la pimienta y se deja reposar mínimo 3 horas (el aceite se le va echando con unas aceiteras de boquilla fina y muy lentamente, para que ligue un poco o coja consistencia). Transcurrido el tiempo de reposo, se pasa por el chino y se sirve en una salsera.
Se corta en juliana la cebolla y el pimiento verde y se pocha, luego lo ponemos por encima de la salsa romesco previamente extendida por la masa y metemos al horno precalentado a 180 grados. Dejamos hornear una media hora veinte minutos.
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