Galletas de coco sin hornear

Zuzana PinillaReceta enviada por Publicado el jueves 17 de mayo del 2012.

Deliciosa receta crudivegana de galletas.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
10


Ingredientes

  • 3/4 de taza de coco rallado
  • 1/2 taza de almendras molidas (harina de almendras)*
  • 2 cucharadas de miel de ágave o dátiles remojados y procesados
  • 3-4 cucharadas de aceite de coco derretido
  • Vainilla al gusto
  • *Nota: Se pueden utilizar almendras enteras y procesarlas en la procesadora hasta obtener una harina.

Instrucciones

Mezclar todos los ingredientes secos (coco rallado, almendras molidas, miel de agave).

En el caso de utilizar dátiles para endulzar primero procesar los dátiles en la procesadora de alimentos. Después agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta que la masa quede compacta y se puedan formar bolitas de ella. En el caso de utilizar miel, mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa compacta (es pegajosa).

Formar bolitas del mismo tamaño de la masa. Aplastar las bolitas para que obtengan la forma de galletas. Ponerlas en una bandeja con papel para hornear (o papel manteca u otro). Se pueden adornar con un poco de coco rallado.

Poner en la nevera y dejar reposar por unos 20 minutos y ¡a disfrutar!


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