Pastel de carne de soja con pure de papas y espinacas

Mariafgh1Receta enviada por Publicado el viernes 3 de febrero del 2012.

Pastel de carne de soja cubierto con puré de papas y espinacas.


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 2 cabezas de ajo picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1/2 taza de calabacín picado en cuadritos
  • 1 tomate picado
  • 2 cdta pasta de tomate
  • 2 cdas salsa inglesa
  • 2 cdas salsa de soja
  • 2 cdta pasta de tomate
  • 1 cdta sal
  • 1/2 cdta pimienta
  • 1 1/2 taza de carne texturizada de soja (remojada previamente)
  • Mejorama, tomillo, orégano
  • 1 taza de hojas de espinaca
  • 1/3 taza leche de soja
  • Nuez mozcada
  • Queso vegano para gratinar (opcional)

Instrucciones

Para el relleno:.

Caliente el aceite en un sartén y sofría el ajo y la cebolla, deje dorar y añada el calabacín junto al tomate y dore.

Quite el agua de la carne de soja y añada a la mezcla, deje dorar de 2 a 3 min, luego añada la salsa inglesa y la salsa de soya, cuando haya tomado color la carne añada la pasta de tomate junto al agua, cocinar hasta que se absorban los líquidos y poner dentro de un recipiente para horno de 15 cm de diametro aprox.

Para la cubierta:.

Hierva las tres papas hasta punto de puré.

Precaliente el horno a 350 c°.

Ponga las espinacas al vapor por 2 minutos, y cuando estén cocidas mezclar junto a la leche de soja dentro de un procesador de comida, añadir una pizca de nuez mozcada y sal.

Hacer puré las papas y añadir la mezcla de espinacas. sazonar al gusto.

Se pone el pure sobre la carne de soja y finalmente se cubre con el queso vegano, se deja en el horno 30 min aprox.


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