Preparación

Rehogar la escalonia con 100 grs de mantequilla, incorporar el arroz y darle unas vueltas.

Disponer un bouquet garní elaborado con tomillo, romero y lavanda, mojar con el caldo y sazonar. Cocer a fuego suave y tapado durante 20 minutos, dejar reposar 10 minutos y antes de servir peinar con un tenedor los 100 grs de mantequilla restantes.