Preparación

1. Lavar, pelar y cortar en dados pequeños las patatas y tomates.

2. Pelar la cebolla y picarla finamente.

3. Escurrir las mazorquitas de maíz y cortarlas en rodajas gruesas.

4. Lavar el apio, retirar las hebras con un cuchillo y cortarlo en rodajas finas.

5. Cortar la zanahoria y cortarla en juliana.

6. Lavar las hojas de lombarda y de acelga y cortarlas en juliana.

7. Lavar el pimiento, retirar las semillas y cortarlo en juliana.

8. Poner la zanahoria y la patata en una cazuela, añadir 1 litro de agua y cocer durante 15 minutos.

9. Añadir la cebolla, el maíz, los guisantes, la lombarda, las acelgas, el pimiento, el apio y el tomate.

10. Regar con el aceite, salpimentar y cocer durante 15 minutos más.

11. Retirar y servir bien caliente la sopa multicolor acompañada de dos rebanadas de pan frito.