Seitán con Batatitas Acarameladas

CamilalittaReceta enviada por Publicado el sábado 1 de enero del 2011.

El seitán es uno de los alimentos más generosos que conozco. Les voy a contar un poquito, sobre este gran amigo de la cocina vegetariana. El seitán es una proteína vegetal del gluten del tirgo. Suplanta ventajosamente las proteínas de la carne. es energético y muy saludable, sobre todo para personas débiles o fatigadas. El seitán se utiliza en muchos platos, queda delicioso en cazuelas, puede prepararse caramelizado, con frutas, con verduras, en hamburguesas o en albóndigas. es un alimento maravilloso. Esta es una de mis recetas favoritas.


Tiempo total:
55 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
35 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • para el seitán:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de morrón verde cortado en tiritas
  • 500g de seitán en fetas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de salsa de soja (opcional)
  • 1 taza de agua o caldo
  • Sal a gusto
  • para las batatitas:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 batatas medianas y peladas cortadas en cubos grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Salsa de soja diluía en la misma cantidad de agua (opcional)
  • Caldo o agua
  • 3 cucharadas de azucar
  • Perejil picado a gusto

Instrucciones

Poner en un wok o cacerola el aceite de oliva, cuando esté caliente agregarle el ajo picado y el morrón verde cortado en tiritas, rehogar y agregar el seitán. rehogar unos minutos revolviendo.

Salar, agregar el laurel, el puerro y la cebolla picado, la salsa de soja (opcional) y un poco de caldo o agua.

Tapar y cocinar unos minutos, agregar el resto del caldo hasta cubrir el preparado.

Ajustar los sabores y cocinar aproximadamente 20 minutos.

Mientras tanto, cocinar las batatitas:.

Calentar el aceite y sellar las batatas cortadas en cubos grandes (se las va revolviendo sólo unos minutos para que no se deshagan y queden crocantes).

Agregar el ajo picadito y la salsa de soja (opcional), mezclar unos minutos y adicionar dos dedos de caldo o agua para que las batatitas se terminen de hacer. (lo mejor es una cacerola con tapa para que se cocinen en su propio jugo).

A último momento incorporar las 3 cucharadas de azúcar. Dejar acaramelar.

Por ultimo se acomodan las fetas de seitán en una fuente, se cubren con las batatitas acarameladas, y se lo puede espolvorear con perejil picado.

Ahora si, a disfrutar este exquisito plato!.


Platos principales |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Rompope vegano

Rompope vegano
Laura Picardo
Publicada hace 20 horas


Bacalao vegano a la Vizcaína

Bacalao vegano a la Vizcaína
Mi mero mole
Publicada hace 20 horas


Ensalada de Nochebuena con remolacha

Ensalada de Nochebuena con remolacha
Mi mero mole
Publicada hace 21 horas


Bruschetta de alcachofas

Bruschetta de alcachofas
Gabriela Santoyo
Publicada hace 1 días


M'hanncha vegana

M'hanncha vegana
Ivana Kusman
Publicada hace 1 días