Arroz de invierno con salteado de verduras
septiembre 2005.
Las Azukis se pueden sustituir por cualquier otra legumbre.
Tiempo total:
25 min.Preparación:
25 min.Porciones:
4Ingredientes
- 1 taza y media de arroz (preferiblemente integral)
- 100 gr. de judía Azuki
- 6 cm. de alga Kombu
- Sal marina
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de Tahín (puré de sésamo)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 hoja de laurel
Preparación
Cortar las cebollas a medias lunas y la zanahoria a palillos.
En una paella, con unas gotas de aceite, saltear la cebolla con el laurel durante unos minutos y añadir la zanahoria a palillos.
Deshacer el Tahín con la salsa de soja y añadir al salteado.
Cocinar a fuego lento y tapado durante 5 minutos.
Servir el arroz con el salteado. Acompañar este plato con ensalada o algunas verduras ligeramente escaldadas.
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