Puré fantasma

Nana Nasic
octubre 2010.

Si os habéis empeñado en hacer una receta para halloween, pero no tenéis mucho tiempo o no sois excesivamente mañosos, podéis probar con algo tan sencillo como este puré de patatas fantasmal. seguro que a los niños de la casa se les abren los ojos de par en par cuando lo vean.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • para el puré:
  • 8 patatas medianas blancas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 8 granitos de pimienta roja o negra (para los ojos) o, si lo preferis, 8 pasas
  • Leche de soja
  • 2 cucharadas de margarina vegetal
  • para la base o relleno:
  • 2 tazas de carne de soja ya hidratada o seitán picadito muy fino
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de setas variadas (si son secas, hidratar antes)
  • 1/2 taza de tomates naturales a daditos
  • 2 latas de salsa de tomate natural
  • Sal y pimienta
  • Una pizca de azúcar

Preparación

Puré:.

1.cocer las patatas peladas en agua hirviendo con sal y unas cucharadas de aceite de oliva virgen.

2.cuando estén cocidas, pasar a un cuenco con un poco del agua de cocción y aplastar las patatas con tenedor.

3.añadir la margarina e ir añadiendo leche de soja según lo necesite (tiene que quedar espeso), rectificar de sal y pimienta.

Base:.

1.cortar la cebolla en cubitos y picar el ajo, sofreír con aceite y agregar sal.

2.agregar los tomates frescos en dados, el seitán o la soja hidratada y sofreír todo hasta que quede bien doradito.

3.a continuación, agregar las setas y las dos latas de tomate triturado. rectificar de sal, añadir una pizca de azúcar y pimienta.

4.sofreír durante 10 o 15 minutos, hasta que tome la textura de una salsa bolognesa.

Montaje:.

1.para realizarlo tenéis que poner de base la bolognesa; introducir el puré de patatas en una manga pastelera, e ir subiendo formando círculos, finalizando con la parte más finita. colocar los granos de pimienta en forma de ojos.

Idea:.

También se puede servir de acompañamiento de una hamburguesa casera o unos filetes de berenjena empanados.

Más rápido:

Si aún quereis ir más rápido, se puede preparar con puré en copos.


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