Cazuela de garbanzos

Francisco Vásquez NeiraReceta enviada por Publicado el sábado 10 de septiembre del 2005.


Tiempo total:
20 min.
Preparación:
20 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos remojados
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 zanahoria en rodajas finas
  • 1 pimiento morrón verde picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de pulpa de tomates
  • 3 patatas cortadas en dados
  • 1 ramita de apio picado
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto

Instrucciones

Hervir los garbanzos ya remojados en dos tazas de agua. si se utiliza la olla a presión, estarán listos en 20 minutos. si la cocción es en olla común y a fuego suave llevará 1 hora aproximadamente.

Dorar aparte la cebolla picada en dos cucharadas de aceite, agregar la zanahoria y el morrón verde para que se rehoguen, luego cubrir con el tomate.

Agregar las patatas, el apio, el laurel, el ajo y la sal.

Cocinar hasta que las verduras estén tiernas agregando, si es necesario, caldo o agua.

Incorporar los garbanzos cocidos en los últimos minutos de hervor.


Guisos |

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