Lasaña vegetal

Nadia MonteroReceta enviada por Publicado el martes 18 de mayo del 2010.

Todos sabemos que la lasagna es un plato que requiere bastante tiempo pero este es un plato ideal para sorprender a alguien en una cena o para darnos un capricho; si sobra siempre podemos congelar y luego sólo calentar y listo! la receta yo la he hecho para dos personas y queda una ración bastante maja pero si se quiere hacer mas grande por ejemplo para cuatro o para que sobre para congelar doblamos las proporciones y listo. espero que os guste a mi me quedo genial!


Tiempo total:
65 min.
Preparación:
40 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 2 pimientos verde italiano
  • 3 pimientos de piquillo
  • 200 g. de espinacas
  • 200 g. de seitán
  • 8 placas de lasaña
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de leche de avena/soja
  • 2 cucharadas soperas rasas de harina
  • 1 bote grande de tomate natural
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de chili en polvo (opcional)
  • 250 g. de queso rayado vegetal o tofu rayado

Instrucciones

Pelamos y cortamos en trozitos cuadrados todos los vegetales y el seitán; y reservamos.

Con dos ollas llenas de agua y una pizca de sal procedemos a hervir las placas de lasaña (7 min y removiendo) y en la otra las espinacas (10 min).

Una vez cocinadas, sacamos las placas pasándolas por agua fría y las reservamos encima de un paño de cocina. por otro lado sacamos las espinacas y las dejamos escurriendo.

En una sartén, calentamos un poco de aceite con un par de dientes de ajos cortaditos y cuando esté caliente el aceite echamos los vegetales. dejamos que se hagan a fuego medio 7-8 min mas o menos y echamos el seitán y el piquillo (sal pimentando) y seguimos calentando otros 5 minutos.

Cuando ya tenga todo colorcito echamos la salsa de tomate reservando un poquito para la última capa de la lasagna. terminamos de calentar todo junto 2 minutos y reservamos.

Salsa:

Puedes elegir tu salsa acompañante aquí

La bechamel:

Calentamos la leche y cuando este bien caliente echamos la harina (retirándola del fuego) y removemos con un tenedor hasta que no queden grumos. volvemos a poner al fuego hasta que empiece a hervir removiendo todo el rato y echamos las espinacas removiendo 2-3 min. sacamos del fuego y le pasamos la batidora lo que nos dejara una bechamel verde.

Elaboración de lasaña:

En una cazuela de barro (con un poco de aceite pasado por toda la cazuela para que luego no se pegue) procedemos a poner dos placas como base, luego echamos sofrito y encima del sofrito bechamel, colocamos otras dos placas y de nuevo sofrito y bechamel, dos placas sofrito y bechamel y por último dos placas de salsa de tomate bechamel y tofu rayado (ésto a gusto del consumidor). rellenamos el molde con la bechamel y el tomate sobrante y al horno 10-15 minutitos.


Pastas |


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