Lentejas estofadas

La JadraReceta enviada por Publicado el sábado 1 de mayo del 2010.

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Rapidísimas y equilibradas lentejas guisadas con una variedad llamada du-pui que son más pequeñitas y enteras, no se deshacen por lo que también aunque parezca raro podemos realizar ésta misma receta en frío. Echa un vistazo!!


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 250 g. de lentejas du-pui
  • 2 ramitas de apio cortadas en taquitos muy pequeños
  • 2 tomates maduros pelados y sin semillas
  • 1/2 cebolla grande o 1 entera muy picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 patatita en taquitos pequeños
  • Una pizca de comino, pimienta, canela, pimentón, sal
  • 1 chorrito aceite oliva virgen
  • 1 hoja laurel

Instrucciones

En una cacerola u olla echamos un buen chorro de aceite y doramos la cebolla para que de color y añadimos el resto de las verduras.

Rehogamos unos minutos y ponemos las lentejas, las especias y la hoja de laurel a fuego suave para que no se quemen.

Añadimos agua fría hasta cubrir las lentejas 2 dedos.

Dejamos cocer a fuego muy suave 20 min. removiendo de vez en cuando para deshacer las verduras. Las patatas espesarán la mezcla.

Corregimos de sal y probamos las lentejas.

Dejar reposar y comer acompañado si se desea de arroz o cous-cous.

Puedes realizar ésta receta en frío; cuece las lentejas con los dientes de ajo, el laurel y un chorrito de aceite.

Cuando estén tiernas deja enfríar.

Pica bien los ingredientes, todos menos las patatas que prescindiremos de ellas.

Mezcla todo, sal, pimienta, canela y menta picadita.

Uhmm!! riquísima, sana y natural.


Frijoles & Legumbres |


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