Calzone integral

NadjaReceta enviada por Publicado el domingo 8 de noviembre del 2009.

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Parecido a una pizza, sólo que con masa integral y rellena de vegetales.


Tiempo total:
60 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
30 min.

Porciones:
10


Ingredientes

  • para la masa:
  • 200 grs harina integral
  • 200 grs harina
  • 1 cucharada polvo de hornear, o 10gr. levadura fresca con agua
  • relleno:
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 morrón pequeño
  • 2 tomates medianos o 1 grande
  • 300 grs tofu cremoso
  • Pimienta, orégano, romero, tomillo y sal a gusto (también se puede albahaca, o perejil)
  • Chorro de aceite de oliva
  • Mostaza, semillas a elección

Instrucciones

Masa:

Se mezclan ambas harinas junto con la sal y el polvo de hornear, se le agrega el aceite y el agua desde el centro para que tome consistencia hasta lograr el bollo (si se usa levadura se hace un huequito en el centro y ahí se la pone para empezarla a trabajar con el agua igual que una pizza).

Luego dejamos reposar por unos 30' o hasta que haya levado.

Relleno:

Cortamos en cubos la cebolla, el morrón, los tomates y el tofu, así como las aceitunas, y el ajo bien chiquito y reservamos en un bowl.

A esto le agregamos las hierbas, especias y condimentos a gusto e integramos todo ayudados con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando la masa haya reposado la separamos en 2 mitades, las estiramos y rellenamos como una tarta.

Se puede pintar por encima con un preparado de 2cdas. de mostaza y 2 de aceite de oliva y espolvorear con semillas de sésamo y lino.

Se cocina a 180º por alrededor de 30' o hasta que dore dependiendo de cada horno.


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