Empanada vegetariana

MartasReceta enviada por Publicado el miércoles 14 de octubre del 2009.

Sorprende a tus comensales con una sabrosísima empanada vegetariana. para comidas especiales puedes decorar la empanada utilizando restos de masa elaborando adornos o letras sobre ella una vez cerrada y antes de poner al horno.


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
30 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Aceite y sal al gusto
  • 1 bandeja de setas
  • 1 pimiento rojo grande
  • 2 pimientos verdes grandes
  • 250 gr de tomate frito
  • 2 masas de hojaldre (sin ingredientes de origen animal)
  • 100gr de queso vegano
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 ajos

Instrucciones

Precalentar el horno a 220º

Mientras picar finas las verduras y setas y cocinarlas en una sarten con un chorrito de aceite caliente y sazonar al gusto.

Una vez pochados los ingredientes añadir el tomate y mezclar.

Extender sobre la bandeja del horno una masa de hojaldre y sobre ella la mezcla, añadir el queso vegano y tapar todo con la otra masa y cerrar pellizcando los bordes de las dos masas.

Agujerear la masa con un tendor, decorar si se quiere con trozos de masa por la parte superior de la empanada.

Esperar hasta que se haga la masa y dejar reposar.


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