Preparación

Pelar y cortar las bananas (maduras) en trozos, colocarlas en una fuente y llevar al freezer durante 5 horas.

Retirar las bananas del freezer, procesarlas hasta obtener una pasta espesa.

Colocar el helado en un recipiente, reservar en el freezer nuevamente. (Lo ideal es prepararlo en el momento de servir para evitar que al llevarlo nuevamente al freezer se cristalice).

Para la salsa mezclar la harina de algarroba con agua hasta formar una salsa espesa, endulzar con miel de caña o ágave.