Pasta y vegetales
Publicado el lunes 18 de agosto del 2008.

- Porciones:
- 4
Ingredientes
- Pasta
- Tallarines 500 g
- Sal gruesa
- Aceite de oliva
- Salsa
- Brócoli 300 g
- Zanahoria 2
- Zucchini 2
- Tomates 2
- Choclo amarillo en grano 150 g
- Margarina 2 cdas
- Ajo 2 dientes
- Salsa de soja 100 cc
- Perejil
- Orégano
- Sal y pimienta
Instrucciones
Pasta
Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y rociar con un hilo de aceite de oliva. Reservar al calor.
Salsa
Separar el brócoli en ramilletes, cortar las zanahorias en rodajas parejas y blanquear ambos durante 4 minutos en agua hirviendo con sal. Cortar los zucchini en láminas y los tomates en gajos. Escurrir el choclo. En una sartén grande calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y la margarina. Incorporar los ajos, dorarlos y retirarlos. Agregar todos los vegetales; rehogarlos hasta que estén tiernos pero a la vez crujientes. Añadir la salsa de soja, el perejil, el orégano, sal y pimienta a gusto. Agregar los tallarines reservados y calentar todo junto durante unos minutos. Servir enseguida, espolvoreados con perejil fresco.
Pastas |
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