Matambre vegano

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el martes 12 de agosto del 2008.

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Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • masa:
  • 1 medida de gluten
  • 1 medida de harina de soja
  • 1 medida de harina integral super fina
  • al gusto:
  • Sal marina
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Orégano
  • Ají en polvo
  • Caldo de verduras disuelto en agua
  • relleno a elección:
  • Hojas de acelga
  • Espinaca
  • Zanahoria
  • Tofu

Instrucciones

Mezclar las harinas y agregar el agua con un caldo disuelto para armar una masa bien compacta.

Estirar sobre un nylon.

Dejar la masa bien fina por que luego crece al doble con el hervor.

Una vez estirada agregar en forma de lluvia los condimentos. Sobre la masa colocar hojas de acelga blanqueadas o espinaca cruda, zanahoria rallada, tofu cremoso y/o lo que guste.

Arrollar, cerrar bien los bordes y envolver en papel aluminio, o un repasador.

Hervir en abundante agua durante 1 hora y media.

En la olla de cocción agregar 2 o 3 hojas de laurel, y/o algunas hierbas.

Retirar, dejar enfriar y cortar rodajas.


Platos principales |


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