Pan de arándanos

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el miércoles 6 de agosto del 2008.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 3 plátanos maduros hechos puré
  • 1 y ¼ taza de arándanos frescos
  • 1 y ½ cucharadita de extracto de ron
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 Cdas de harina de soja
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 y ¾ tazas de harina común ( o 1 taza de harina integral y ¾ de harina de trigo)
  • ¾ taza de azúcar
  • 6 Cdas aceite de canola
  • 6 - 8 cdas de leche de soja o de arroz
  • ½ cucharadita de sal
  • Canela

Instrucciones

Precalentar el horno.

Mezclar los ingredientes secos en un tazón grande.

Rociar un molde de pan con spray vegetal.

Añadir el aceite y extractos al puré de plátanos y, a continuación, revolver con la leche.

Incorporar a los secos.

Agregar más leche si es necesario, la mezcla debe quedar algo espesa.

Agregar los arándanos, apenas mezclar y verter en el molde de pan.

Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Dejar enfriar durante 30 minutos antes de rebanar.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com



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