Seitán agridulce

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el domingo 24 de febrero del 2008.

El seitán posee un gran contenido en proteínas (aprox. un 24% de su peso total) y tiene más calcio y minerales que la carne. no tiene colesterol y además ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
3


Ingredientes

  • 230 grs de seitán cortado en tiras
  • 1 cucharada de No-egg (o producto similar, sustitutivo del huevo)
  • Brócoli al vapor
  • Semillas de sésamo para adornar
  • salsa:
  • 3 y 1 / 2 cdas de vinagre de arroz
  • 2 cdas
  • 1 cda de tamari
  • 1 cda de kepchup
  • 1 cdita de melaza
  • 1 y 1 / 2 cdas de maicena

Instrucciones

Añadir todos los ingredientes de la salsa excepto el almidón de maíz y el agua en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar.

Mezclar la maicena con 2 cdas de agua y añadir a la salsa. poner el fuego a medio-alto y batir hasta que la salsa espese.

Añadir más maicena si se quiere una salsa más espesa. retirar del calor y reservar.

Calentar 1 / 4 taza de aceite de maní a fuego alto en una sartén grande.

Poner el seitán picado en un tazón grande y espolvorear con el substituto de huevo en polvo y mezclar bien.

Añadir la maicena y remover bien.

Probar el calor del aceite con un trozo de seitan. si el aceite hace burbujas rapidamente, está listo para usar.

Freír el seitán en el aceite unos 5-7 minutos, revolviendo y girando las piezas a menudo, hasta que quede crujiente y dorado.

Poner sobre papel absorbente.

Presentar en un plato junto con la salsa, acompañar con brócoli al vapor y espolvorear con las semillas de sésamo.


Platos principales |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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