Guía de Alimentos

Ajos y cebollas

Esther Sung
Los vegetales bulbosos, entre los que se encuentran la cebolla, el ajo y los puerros –todos ellos de la familia de las Liláceas– por lo general son solamente “acentos” culinarios: Agréguelos en pequeñas cantidades y traerán un platillo a la vida a través

Pimientos, chiles y ají

Esther Sung
La palabra “pimiento” se refiere a los miembros del género Capsicum, el cual incluye variedades picantes, también conocidas como chile o ají, y variedades dulces, tales como el pimiento campana. Hasta el arribo de los exploradores españoles y portugueses

Coles, acelga y otras hojas verdes

Esther Sung
Llenos de vitaminas A y C, calcio, hierro, fibra y ácido fólico, estos vegetales de hojas oscuras han ganado popularidad en los recientes años, debido a su alto contenido nutricional.

Hongos y setas

Esther Sung
Debido a su forma extraña y a que crecen en ambientes oscuros y húmedos, los hongos a veces parecen estar rodeados por un velo de misterio, y debido a que se propagan por esporas en lugar de semillas, ciertas variedades son difíciles de sembrar con fines

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